RECETA DE ARROZ DE GRANJA Y MAR

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RECETA DE ARROZ DE GRANJA Y MAR

Receta de arroz de granja y mar. Alimento Base: Arroz, Calentar la olla o paellera con aceite, freír el pollo con sal hasta que se dore, remover a un plato. Freír los ajos, pimentones verdes y cebolla hasta que los pimentones estén cocidos. Agregar...
Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Arroz
Cocina Estados Unidos
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3 tazas de arroz de grano corto
  • 1 pollo cortado o pedazos de pechuga
  • 1/2 lb. de almejas pequeñas en su concha
  • 1/2 lb. mejillones
  • 1 lb. de camarones
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 to mate mediano maduro pelado y cortado
  • 1 pimentón verde
  • 2 pimentones rojo de lata o frescos pelados
  • 3/4 taza de arvejas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cdas. de perejil
  • 1/4 cdta. de asafrán desmenuzado
  • 7 tazas de caldo de pescado y/o mariscos.

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la olla o paellera con aceite, freír el pollo con sal hasta que se dore, remover a un plato.
  • Freír los ajos, pimentones verdes y cebolla hasta que los pimentones estén cocidos.
  • Agregar el tomate y los pimentones rojos.
  • Cocinar destapado durante 10 minutos más, agregar el laurel y el azafrán, incorporar el arroz mezclándolo bien y luego el caldo.
  • Agregar el pollo y los mariscos y dejar que hierva sin tapa por unos 10 minutos, revolver de vez en cuando hasta que se consuma un poco el caldo.
  • Continuar cocinando en el horno a 325°F, sin tapa durante 15 a 20 minutos, hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté completamente hecho.
  • Remover del horno, cubrirlo con papel aluminio y dejarlo reposar por unos 10 minutos.
  • Adornar y luego servir.