RAGÚ DE CARNE CON VINO TINTO

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RAGÚ DE CARNE CON VINO TINTO

Ragú de carne con vino tinto. Alimento Base: Vaca, En una cacerola, poner el aceite a calentar. Cuando está en su punto echar la carne y dorarla. Reservarla en un plato. Vaciar casi todo el aceite de la cacerola y en ella se ponc el tocino cortado...
Tiempo de preparación 2 h 50 min
Tiempo total 2 h 50 min
Plato Vaca
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de carne de vaca en trozos cuadrados
  • 150 gr de tocino
  • 1 cebolla mediana 80 gr
  • 3 chalotas mcdianaa
  • 8 cucharadas soperas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 vasos de los de agua bien llenos de vino tinto
  • 1/2 vaso de agua
  • 200 gr de champiñones
  • 2 cáscaras de naranja
  • 1 clavo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola, poner el aceite a calentar. Cuando está en su punto echar la carne y dorarla. Reservarla en un plato.
  • Vaciar casi todo el aceite de la cacerola y en ella se ponc el tocino cortado a cuadraditos y la cebolla picada con las charlotas.
  • Dejar que se doren un poco (unos 8 minutos). Volver a echar la carne y espolvorear con la harina. Rociar con el vino y el agua.
  • Añadir posteriormente cl clavo, las cáscaras de naranja, la sal y la pimienta molida.
  • Tapar la cacerola y cocer a fuego lento durante 2 1/2 horas, basta que la carne esté bien blanda.
  • Media hora antes de terminar de hacer la carne, añadir los champiñones, lavados y cortados en trozos grandes (las cabezas en dos). Servir caliente.