TRUCHA EN SALSA DE JAMÓN
Trucha en salsa de jamón. Alimento Base: Trucha, Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal y pimienta blanca. Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado en una sartén con aceite (unos 5 minutos...
Ingredientes
- 4 truchas de 250 gr. cada una
- 4 lonchas de jamón serrano
- 120 gr. de mantequilla
- Zumo de 1/2 limón
- Un poco de caldo de carne
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
- Pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal y pimienta blanca.
- Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado en una sartén con aceite (unos 5 minutos por cada lado). Reservamos en sitio caliente.
- Para la salsa calentaremos en una sartén la mantequilla y freiremos el jamón cortado en tiras finas, añadiremos un poco de zumo de limón, el caldo de carne y el vino blanco.
- Dejar cocer durante 5 minutos a fuego moderado, rectificar de sal y una vez en su punto napar las truchas.
