MILHOJAS DE VERDURAS DE MUNGUÍA CON THERMOMIX

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MILHOJAS DE VERDURAS DE MUNGUÍA CON THERMOMIX

Milhojas de verduras de munguía con thermomix. Alimento Base: Calabacín, Si deseas poner aceite de perejil, al servir, tritura 300 g de Aceite de oliva con 20 g de hojas de perejil durante 30 seg en vel. 5. Resérvalo en una botella o recipiente...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Calabacín
Cocina Munguía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para el pisto:
  • En el vaso:
  • 100 g de aceite
  • 250 g de berenjenas
  • 250 g de calabacines sin pelar
  • 150 g de pi-mientos verdes
  • 150 g de Pimientos rojos
  • 200 g de Cebollas
  • 1 bote de 1/2 k de Tomate natural triturado
  • 2 pastillas de caldo o sal
  • Pimienta al gusto.
  • Para el recipiente varoma:
  • 600 g de patatas
  • 4 Huevos.
  • Para el resto:
  • 2 o 3 calabacines sin pelar
  • 300 g de queso de Mozarella rallada
  • 50 g de queso Parmesano rallado y
  • unas bolitas de Mantequilla para gratinar.
  • Un molde desmontable de 26 cm. de diámetro y 7 de alto.
  • Para adornar:
  • Aceitunas verdes y negras
  • Un poco de mujol
  • Aceite de Perejil optativo.

Elaboración paso a paso
 

  • Si deseas poner aceite de perejil, al servir, tritura 300 g de Aceite de oliva con 20 g de hojas de perejil durante 30 seg en vel. 5.
  • Resérvalo en una botella o recipiente para que tome gusto.
  • Lava bien el vaso.
  • Trocea las verduras del pisto, trocea la mitad de la cebolla con los pimientos verdes y la otra mitas con los rojos. programando 4 seg en vel. 3 1/2.
  • Saca y ponlas sobre una capa doble de papel de cocina para que escurran el lÍquido. Reserve.
  • Procede igual con los calabacines y por último las berenjenas.
  • Pon la mariposa en las cuchillas.
  • Echa todos lo ingredientes menos el tomate y los condimentos y programa 15 min. Temp. Varoma en vel. 1.
  • Incorpora el tomate y los condimentos y programa 20 min. misma temperatura y velocidad.
  • Coloca el recipiente Varoma en el que habrás puesto las patatas en rodajas, y espolvoréalas con sal, y los huevos envueltos en film trasparente.
  • Lava los calabacines restante y sin pelarlos haz láminas muy finas ayudándote con un pela vegetales o con un corta fiambres.
  • Salpimienta y reserva sobre el papel de cocina.
  • Cuando el pisto esté hecho, observa si a ha quedado caldoso, de ser así vuélcalo en el cestillo para que escurra un poco.
  • Forras el molde con papel de aluminio, para evitar que escurra líquido dentro del horno, y engrásalo por dentro.
  • Pon una capa de tiras de Calabacín, a continuación una de pisto, espolvorea con queso de Mozarella rallado y así sucesivamente hasta terminar con una de tiras de calabacín.
  • Espolvorea con el queso Parmesano rallado, y encima unas bolitas de mantequilla.
  • Introduce en el horno caliente y cuécelo a 200º durante 25 min. (el calabacín debe que dar el dente).
  • Pasa un cuchillo alrededor del molde para despegarlo de las paredes y desmóldalo con cuidado.
  • Sirve adornado con patatas en rodajas alrededor, encima de ellas una lámina de huevo cocido (puedes hacerlo con un corta huevos) y encima de esta un poco de mujol o una aceituna (puedes alternar las aceitunas con el mujol).
  • Echa por encima de ellas un hilito de aceite de perejil,