MILHOJAS DE VERDURAS DE MUNGUÍA CON THERMOMIX
Milhojas de verduras de munguía con thermomix. Alimento Base: Calabacín, Si deseas poner aceite de perejil, al servir, tritura 300 g de Aceite de oliva con 20 g de hojas de perejil durante 30 seg en vel. 5. Resérvalo en una botella o recipiente...
Ingredientes
- Para el pisto:
- En el vaso:
- 100 g de aceite
- 250 g de berenjenas
- 250 g de calabacines sin pelar
- 150 g de pi-mientos verdes
- 150 g de Pimientos rojos
- 200 g de Cebollas
- 1 bote de 1/2 k de Tomate natural triturado
- 2 pastillas de caldo o sal
- Pimienta al gusto.
- Para el recipiente varoma:
- 600 g de patatas
- 4 Huevos.
- Para el resto:
- 2 o 3 calabacines sin pelar
- 300 g de queso de Mozarella rallada
- 50 g de queso Parmesano rallado y
- unas bolitas de Mantequilla para gratinar.
- Un molde desmontable de 26 cm. de diámetro y 7 de alto.
- Para adornar:
- Aceitunas verdes y negras
- Un poco de mujol
- Aceite de Perejil optativo.
Elaboración paso a paso
- Si deseas poner aceite de perejil, al servir, tritura 300 g de Aceite de oliva con 20 g de hojas de perejil durante 30 seg en vel. 5.
- Resérvalo en una botella o recipiente para que tome gusto.
- Lava bien el vaso.
- Trocea las verduras del pisto, trocea la mitad de la cebolla con los pimientos verdes y la otra mitas con los rojos. programando 4 seg en vel. 3 1/2.
- Saca y ponlas sobre una capa doble de papel de cocina para que escurran el lÍquido. Reserve.
- Procede igual con los calabacines y por último las berenjenas.
- Pon la mariposa en las cuchillas.
- Echa todos lo ingredientes menos el tomate y los condimentos y programa 15 min. Temp. Varoma en vel. 1.
- Incorpora el tomate y los condimentos y programa 20 min. misma temperatura y velocidad.
- Coloca el recipiente Varoma en el que habrás puesto las patatas en rodajas, y espolvoréalas con sal, y los huevos envueltos en film trasparente.
- Lava los calabacines restante y sin pelarlos haz láminas muy finas ayudándote con un pela vegetales o con un corta fiambres.
- Salpimienta y reserva sobre el papel de cocina.
- Cuando el pisto esté hecho, observa si a ha quedado caldoso, de ser así vuélcalo en el cestillo para que escurra un poco.
- Forras el molde con papel de aluminio, para evitar que escurra líquido dentro del horno, y engrásalo por dentro.
- Pon una capa de tiras de Calabacín, a continuación una de pisto, espolvorea con queso de Mozarella rallado y así sucesivamente hasta terminar con una de tiras de calabacín.
- Espolvorea con el queso Parmesano rallado, y encima unas bolitas de mantequilla.
- Introduce en el horno caliente y cuécelo a 200º durante 25 min. (el calabacín debe que dar el dente).
- Pasa un cuchillo alrededor del molde para despegarlo de las paredes y desmóldalo con cuidado.
- Sirve adornado con patatas en rodajas alrededor, encima de ellas una lámina de huevo cocido (puedes hacerlo con un corta huevos) y encima de esta un poco de mujol o una aceituna (puedes alternar las aceitunas con el mujol).
- Echa por encima de ellas un hilito de aceite de perejil,
