CEVICHE ESTILO VERACRUZ
Ceviche estilo veracruz. Alimento Base: Pescado, Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco. Enjuague el pescado y deseche el...
Ingredientes
- 4 docenas de ostiones
- 1/2 kg. de filetes de sierra en cuadritos
- 3 jitomates medianos
- 4 chiles jalapeños en vinagre
- 15 limones
- 8 cucharadas soperas de aceite
- 1 cebolla picada
- 6 cucharadas de cilantro picado fino
- 10 aceitunas
- 2 cucharadas cafeteras de orégano
- 1 aguacate pelado y partido en cuadritos
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco.
- Enjuague el pescado y deseche el jugo.
- Regrese el pescado al recipiente, agregue la cebolla picada, el aceite, el cilantro, los chiles en rajas, el jitomate picado, el aguacate, el orégano, las aceitunas enteras, sal y pimienta.
- Revuelva todo muy bien y sirva acompañado con limón partido y galletas de soda.
