CRIADILLAS DE CORDERO

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CRIADILLAS DE CORDERO

Criadillas de cordero. Alimento Base: Cordero, Las criadillas se lavan y se limpian de la membrana. Se ponen a cocinar en agua que las cubra, con sal, pimienta y el jugo de limón, en una olla a presión por 45 minutos de pito. Se sacan, se dejan...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Cordero
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3 libras de criadillas de cordero
  • 1 taza de hogo
  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos duros picados finamente
  • 2 cucharadas de perejil
  • 3 limones
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Las criadillas se lavan y se limpian de la membrana.
  • Se ponen a cocinar en agua que las cubra, con sal, pimienta y el jugo de limón, en una olla a presión por 45 minutos de pito.
  • Se sacan, se dejan enfriar y se rebanan en tajadas delgadas.
  • Se ponen a sofreír en el hogo por 15 minutos.
  • Se sirven con cilantro y huevo espolvoreados por encima.