CRIADILLAS DE CORDERO
Criadillas de cordero. Alimento Base: Cordero, Las criadillas se lavan y se limpian de la membrana. Se ponen a cocinar en agua que las cubra, con sal, pimienta y el jugo de limón, en una olla a presión por 45 minutos de pito. Se sacan, se dejan...
Ingredientes
- 3 libras de criadillas de cordero
- 1 taza de hogo
- 2 tazas de leche
- 2 huevos duros picados finamente
- 2 cucharadas de perejil
- 3 limones
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Las criadillas se lavan y se limpian de la membrana.
- Se ponen a cocinar en agua que las cubra, con sal, pimienta y el jugo de limón, en una olla a presión por 45 minutos de pito.
- Se sacan, se dejan enfriar y se rebanan en tajadas delgadas.
- Se ponen a sofreír en el hogo por 15 minutos.
- Se sirven con cilantro y huevo espolvoreados por encima.
