BUÑUELOS DE YUCA HOLGUINEROS

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BUÑUELOS DE YUCA HOLGUINEROS

Buñuelos de yuca holguineros. Alimento Base: Yuca, Pelar la yuca y cocerla en agua hirviendo hasta que se ablande. Antes de que se enfríe se le quita la hebra del centro, triturarla hasta que esté hecha puré. Se le añade el huevo batido, sal...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Yuca
Cocina Cuba
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 900 gr de yuca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de anís
  • Cáscara de limón o de naranja rallada
  • 1/4 taza de harina de trigo.

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la yuca y cocerla en agua hirviendo hasta que se ablande.
  • Antes de que se enfríe se le quita la hebra del centro, triturarla hasta que esté hecha puré.
  • Se le añade el huevo batido, sal y anís.
  • Añadir la harina y amasarla hasta que no se pegue a los dedos, se hacen tiras y se le da forma de número ocho.
  • Se fríen en grasa caliente hasta que estén dorados, da aproximadamente para 8 raciones.
  • Se sacan de la sartén, se escurren y se colocan en un recipiente con almíbar (se puede añadir antes de servirlos).