QUESADILLA DE PINOL
Quesadilla de pinol. Alimento Base: Pinol, Humedecer la harina con agua helada, amasar, agregar mantequilla, cuatro huevos sin batir, azúcar y sal al gusto, seguir amasando, hacer los cascos. Moler el queso, dulce negro, jengibre, canela en rajas...
Ingredientes
- 1 Lb. Pinol
- 3 Lbs. Harina de trigo
- 1 Lb. Dulce negro
- 1/2 Lb. Queso seco
- 1/2 Lb. Mantequilla
- 4 Onz. Jengibre
- 1/2 Onz. Canela en rajas
- 280 Clavos de olor
- 1 Lt Leche de vaca
- 1/5 Lt. Manteca de cerdo
- Azúcar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Humedecer la harina con agua helada, amasar, agregar mantequilla, cuatro huevos sin batir, azúcar y sal al gusto, seguir amasando, hacer los cascos.
- Moler el queso, dulce negro, jengibre, canela en rajas y clavo de olor.
- Mezclar estos ingredientes con el pinol y los otros cuatro huevos sin batir, suavizar la pasta con leche, adicionar la manteca de cerdo.
- Esta mezcla se usa para rellenar los cascos, se colocan en una sartén de lata, se cuecen en horno hasta que adquieren color dorado.
- Da para 50 unidades.
