PESCADO ALMENDRADO

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PESCADO ALMENDRADO

Pescado almendrado. Alimento Base: Pescado, Poner el pescado en una fuente, rociar con el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta y dejar macerar durante 1 hora en el refrigerador. Hacer un majado con el diente de ajo, añadir las almendras,...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Pescado
Cocina Puerto Rico
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 8 filetes de pescado de 100 gramos cada uno
  • El jugo de 2 limones
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de almendras tostadas y picadas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco y picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 2 tazas de crema de leche
  • 4 ajíes en tiritas chiles serranos
  • Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el pescado en una fuente, rociar con el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta y dejar macerar durante 1 hora en el refrigerador.
  • Hacer un majado con el diente de ajo, añadir las almendras, la mitad de los quesos, el perejil, y revolver todo bien.
  • Colocar el pescado en un fuente refractaria, cubrirlo con el preparado anterior y regar con el aceite y la mantequilla mezclados, introducir en el horno, precalentado a 350F, durante 10-12 minutos.
  • Por último, rociar con la crema de leche y cocinar en el horno durante 7 u 8 minutos más.
  • Espolvorear con los quesos restantes y tiritas de ají y servir con papas asdas o al gusto.