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PESCADO ALMENDRADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PESCADO ALMENDRADO

Pescado almendrado. Alimento Base: Pescado, Poner el pescado en una fuente, rociar con el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta y dejar macerar durante 1 hora en el refrigerador. Hacer un majado con el diente de ajo, añadir las almendras,...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 8 comensales
Plato: Pescado
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 filetes de pescado de 100 gramos cada uno
  • El jugo de 2 limones
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de almendras tostadas y picadas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco y picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 2 tazas de crema de leche
  • 4 ajíes en tiritas chiles serranos
  • Sal y pimienta negra

Method
 

  1. Poner el pescado en una fuente, rociar con el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta y dejar macerar durante 1 hora en el refrigerador.
  2. Hacer un majado con el diente de ajo, añadir las almendras, la mitad de los quesos, el perejil, y revolver todo bien.
  3. Colocar el pescado en un fuente refractaria, cubrirlo con el preparado anterior y regar con el aceite y la mantequilla mezclados, introducir en el horno, precalentado a 350F, durante 10-12 minutos.
  4. Por último, rociar con la crema de leche y cocinar en el horno durante 7 u 8 minutos más.
  5. Espolvorear con los quesos restantes y tiritas de ají y servir con papas asdas o al gusto.