ENSALADA GRECOCHIPRIOTA CON LEGUMBRES, ATÚN Y GAMBAS

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ENSALADA GRECOCHIPRIOTA CON LEGUMBRES, ATÚN Y GAMBAS

Ensalada grecochipriota con legumbres, atún y gambas. Alimento Base: Legumbres, Si los garbanzos y las judías que va a utilizar son de conserva, ponerlos en un colador bajo el chorro del agua templada y darles un hervor a continuación en un cazo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Legumbres
Cocina Chipre
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Garbanzo de bote, 300 gramos
  • Judía blanca de bote, 300 gramos
  • Gamba 250 gramos
  • Atún en aceite 100 gramos
  • Lechuga romana 1/2 unidad
  • Cebolleta 2 unidades
  • Tomate mediano maduro, 3 unidades
  • Huevo 3 unidades
  • Perejil al gusto
  • Albahaca fresca al gusto
  • Aceite de oliva 8 cucharadas
  • Vinagre de vino 3 cucharadas
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Si los garbanzos y las judías que va a utilizar son de conserva, ponerlos en un colador bajo el chorro del agua templada y darles un hervor a continuación en un cazo al fuego.
  • Escurrir y dejar templar.
  • Cocer los huevos en un cazo durante 10 minutos, refrescarlos, pelarlos y picarlos.
  • A continuación, poner las gambas en otro cazo cubiertas con agua y sal al fuego hasta que comiencen a hervir.
  • Colarlas y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlas.
  • Seguidamente, pelar los tomates y picarlos en cuadraditos pequeños, más o menos del mismo tamaño que los garbanzos.
  • Lavar la lechuga y cortarla en juliana fina.
  • Pelar las cebolletas y picarlas muy menudas.
  • Lavar unas cuantas hojas de albahaca y perejil y picarlas.
  • Colocar en una ensaladera las legumbres, el atún desmenuzado, las gambas, las cebolletas, los tomates y los huevos.
  • Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la sal y las hierbas;
  • Verter sobre la ensalada, revolver todo con cuidado y servir.