AMARGUILLOS SERRANOS
Amarguillos serranos. Alimento Base: Almendra, Escalfar las almendras sin cáscara en agua caliente y quitarles la piel. Partirlas y cocerlas un buen rato con agua. Sacarlas y secarlas con un plato limpio y molerlas majándolas bien en un mortero....
Ingredientes
- 2 kg de almendras peladas
- 750 grs. de azúcar
- 6 huevos
- Una cucharada de canela
- Un limón Agua
Elaboración paso a paso
- Escalfar las almendras sin cáscara en agua caliente y quitarles la piel.
- Partirlas y cocerlas un buen rato con agua. Sacarlas y secarlas con un plato limpio y molerlas majándolas bien en un mortero.
- Cuando se tenga una pasta, ir agregando el azúcar, los huevos, la canela y la ralladura de la cáscara del limón, amasando a mano.
- Dejar reposar la masa una hora y hacer bolitas.
- Meter la bolas al horno unos quince minutos. Sacar y dejar enfriar. Servir fríos.
