AMARGUILLOS SERRANOS

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AMARGUILLOS SERRANOS

Amarguillos serranos. Alimento Base: Almendra, Escalfar las almendras sin cáscara en agua caliente y quitarles la piel. Partirlas y cocerlas un buen rato con agua. Sacarlas y secarlas con un plato limpio y molerlas majándolas bien en un mortero....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Almendra
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg de almendras peladas
  • 750 grs. de azúcar
  • 6 huevos
  • Una cucharada de canela
  • Un limón Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Escalfar las almendras sin cáscara en agua caliente y quitarles la piel.
  • Partirlas y cocerlas un buen rato con agua. Sacarlas y secarlas con un plato limpio y molerlas majándolas bien en un mortero.
  • Cuando se tenga una pasta, ir agregando el azúcar, los huevos, la canela y la ralladura de la cáscara del limón, amasando a mano.
  • Dejar reposar la masa una hora y hacer bolitas.
  • Meter la bolas al horno unos quince minutos. Sacar y dejar enfriar. Servir fríos.