CROQUETAS DE PESCADO A LA CUBANA

Table of Contents

CROQUETAS DE PESCADO A LA CUBANA

Croquetas de pescado a la cubana. Alimento Base: Pescado, Se filetea el pescao y que no queden espinas (en crudo). En una sartén a fuego medio agrega un poquito de aceite de oliva o mantequilla, unos dos dintes de ajo machacado, cebolla bien finita,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pescado
Cocina Cuba
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • Cualquier pescado mar de masa blanca una libra o mas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento morrón
  • Laurel
  • Perejil
  • Hoja de laurel
  • Nuez moscada
  • Aceite huevos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Leche

Elaboración paso a paso
 

  • Se filetea el pescao y que no queden espinas (en crudo).
  • En una sartén a fuego medio agrega un poquito de aceite de oliva o mantequilla, unos dos dintes de ajo machacado, cebolla bien finita, un pimiento asado bien finito casi machacado, sal, pimienta, un poquito de comino a gusto (tuestalo antes ) y ya.
  • Agrega el fich y desmenuzalo con el cucharon o la paleta de palo, reserva.
  • En otra cazuela un poco de mantequilla, y harina digamos una taza, tuéstala y luego poco a poco la leche y nuez moscada ! un poquito de sal, hacer la bechamel.
  • Quedará una masa firme y más bien seca, agrega perejil picadito si quieres.
  • Mezcla esto con el pescado.
  • Haz las croquetas de esta masa, pásalas por huevo y galleta molida.
  • Con aceite bien caliente fríelas.
  • Acompaña con galletitas o sírvelas en un almuerzo.