POLENTA AL HORNO

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POLENTA AL HORNO

Polenta al horno. Alimento Base: Polenta, Preparación de la salsa: Pelar y picar la cebolla. Lavar la albahaca y picarla. Pelar las longanizas y machacarlas con un tenedor. Sofreir los ingredientes en el aceite 10-12 minutos. Luego añadir la salsa...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Polenta
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Salsa de tomate: 600 g.
  • Longaniza fresca: 150 g
  • Queso de oveja rallado: 6 cucharadas
  • Albahaca: 1 rama
  • Cebolla: 1
  • Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas
  • Sal: la necesaria
  • Para la polenta:
  • Harina de maíz: 400 g
  • Sal:la necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la salsa: Pelar y picar la cebolla.
  • Lavar la albahaca y picarla.
  • Pelar las longanizas y machacarlas con un tenedor.
  • Sofreir los ingredientes en el aceite 10-12 minutos.
  • Luego añadir la salsa de tomate, rectificar de sal y cocer 15 minutos a fuego moderado y con la cacerola cubierta revolviendo de vez en cuando.
  • Preparación de la Polenta: Verter un litro y tres cuartos de agua en una olla, añadir un poco de sal, cuando empieza a hervir verter la harina, mezclando con una cuchara de madera y cocinar 45 minutos, sin dejar de revolver la polenta.
  • Pasado este tiempo colocar la polenta en una placa de horno y nivelarla con la hoja de un cuchillo para formar una capa de 1 cm. de espesor; luego dejarla enfríar.
  • Mientras tanto trocear el queso.
  • Cortar la polenta fría en cuadrados.
  • Cubrir el fondo de la cazuela con unas cucharadas de salsa y añadir un poco de queso de oveja, luego una capa hecha con cuadraditos de polenta, algunos pedacitos de queso y seguir así hasta terminar los ingredientes.
  • La última capa tendrá que espolvorearse con la salsa y el queso.
  • Hornearla a 180°grados, hasta que se dore.
  • Sacarla del horno y servirla tibia.