GULASCH TRIESTINO

Table of Contents

GULASCH TRIESTINO

Gulasch triestino. Alimento Base: Carne, Cortar el tocino y las cebollas en rodajas. Dorar el tocino en una cazuela a fuego lento, luego añadir las cebollas y dorarlas 5 minutos. Añadir la carne cortada en pedacitos y cocerla a fuego moderado...
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Carne
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne troceada: 800 g
  • Cebollas: 700 g
  • Tocino: 100 g
  • Laurel: 1 hoja
  • Romero: 1 rama
  • Tomillo: 1 rama
  • Majorana: 1 rama
  • Salsa de tomate: 1 decilitro
  • Pimentón
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el tocino y las cebollas en rodajas.
  • Dorar el tocino en una cazuela a fuego lento, luego añadir las cebollas y dorarlas 5 minutos.
  • Añadir la carne cortada en pedacitos y cocerla a fuego moderado 20 minutos con la tapadera, revolviendo de vez en cuando.
  • Cuando esté cocida, salar y condimentar con una pizca de pimientón y de hierbas aromáticas.
  • Durante la cocción, quitar la grasa que sube a la superficie con una espumadera.
  • Añadir la salsa de tomate diluida en la misma cantidad de agua, y seguir cociendo la carne una hora y media a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  • Al final de la cocción quitar las hierbas aromáticas y colar el líquido de cocción, echándolo, de nuevo, sobre la carne.
  • Calentar algunos minutos.
  • Colocar la carne y su salsa en una sopera y servirla en seguida.