ESMEDREGAL EN CHILE XCATI

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ESMEDREGAL EN CHILE XCATI

Esmedregal en chile xcati. Alimento Base: Esmedregal, Se lava muy bien el pescado, se seca con papel absorbente, se salpimenta, se pasa por la harina sacudiéndole el exceso. Se fríen en aceite de olivo en un sartén de teflón cuidando que no...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Esmedregal
Cocina México
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 2 postas de esmedregal de tres cenrimetros de grueso
  • Harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
  • Salsa:
  • 1 cebolla morada mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chiles xcatic grandes desvenados y picados toscamente
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 jitomates grandes pelados y picados toscamente
  • 1 manojito de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se lava muy bien el pescado, se seca con papel absorbente, se salpimenta, se pasa por la harina sacudiéndole el exceso.
  • Se fríen en aceite de olivo en un sartén de teflón cuidando que no se rompan, se sacan y se mantienen calientes.
  • Salsa:
  • Se acitronan la cebolla, el ajo y los chiles xcatic en el aceite caliente, se añaden el jitomate, el cilantro, sal y pimienta al gusto y se deja sazonar de seis a ocho minutos.
  • Se sirve con el pescado.