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ESMEDREGAL EN CHILE XCATI

Esmedregal en chile xcati. Alimento Base: Esmedregal, Se lava muy bien el pescado, se seca con papel absorbente, se salpimenta, se pasa por la harina sacudiéndole el exceso. Se fríen en aceite de olivo en un sartén de teflón cuidando que no...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Esmedregal
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 postas de esmedregal de tres cenrimetros de grueso
  • Harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
  • Salsa:
  • 1 cebolla morada mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chiles xcatic grandes desvenados y picados toscamente
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 jitomates grandes pelados y picados toscamente
  • 1 manojito de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se lava muy bien el pescado, se seca con papel absorbente, se salpimenta, se pasa por la harina sacudiéndole el exceso.
  2. Se fríen en aceite de olivo en un sartén de teflón cuidando que no se rompan, se sacan y se mantienen calientes.
  3. Salsa:
  4. Se acitronan la cebolla, el ajo y los chiles xcatic en el aceite caliente, se añaden el jitomate, el cilantro, sal y pimienta al gusto y se deja sazonar de seis a ocho minutos.
  5. Se sirve con el pescado.