RELLENO DE HOJAS DE REPOLLO-MALFUF DE YUMA
Relleno de hojas de repollo-malfuf de yuma. Alimento Base: Repollo, Lo primero que hacemos es marear las hojas del repollo en una olla con agua y un poco de sal. Se une el arroz previamente lavado, con la carne de cerdo y la de res (molidas) le...
Ingredientes
- 1 lb. de carne de res
- 1 lb.carne de cerdo
- 1 repollo grande
- 1/2 lb. de arroz
- 1/4 de ajo
- 10 limones agrios
- 1 cucharada de malagueta en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- 1/2 taza de aceite
Elaboración paso a paso
- Lo primero que hacemos es marear las hojas del repollo en una olla con agua y un poco de sal.
- Se une el arroz previamente lavado, con la carne de cerdo y la de res (molidas) le echamos la 1/2 taza de aceite, los limones agrios, el ajo majado o molido, como quieran, la malagueta, la pimienta y la sal, se une todo.
- Luego preparamos los bollitos de la manera siguiente:
- A la hoja del repollo le quitamos el corazón, o sea, lo duro de la hoja del medio, colocamos la hoja en la misma dirección, esto es para que no se abran, y envolvemos la masa, asi no hay que estar inventando con palillos ni nada, ellos no se abren para nada.
- Luego los vamos colocando en una olla grande, acolchada, pues en el fondo le colocamos hojas de repollo para que no se peguen, luego se calienta agua y se les echa por encima y se ponen en la estufa.
- Encima le vamos a colocar varias hojas del repollo tambien... es recomendable como hacia mi abuela, echarle entre los repollitos, cabecitas y dientes de ajo...prueben el agua para ver si no hay que ponerle mas sal.
- Se dejan mas o menos una hora y pico, cuando sequen se apean y a comer se ha dicho, quedan muy buenos, estos estan hechos al estilo Palestina....
