RELLENO DE HOJAS DE REPOLLO-MALFUF DE YUMA

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RELLENO DE HOJAS DE REPOLLO-MALFUF DE YUMA

Relleno de hojas de repollo-malfuf de yuma. Alimento Base: Repollo, Lo primero que hacemos es marear las hojas del repollo en una olla con agua y un poco de sal. Se une el arroz previamente lavado, con la carne de cerdo y la de res (molidas) le...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Repollo
Cocina Estados Unidos
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lb. de carne de res
  • 1 lb.carne de cerdo
  • 1 repollo grande
  • 1/2 lb. de arroz
  • 1/4 de ajo
  • 10 limones agrios
  • 1 cucharada de malagueta en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que hacemos es marear las hojas del repollo en una olla con agua y un poco de sal.
  • Se une el arroz previamente lavado, con la carne de cerdo y la de res (molidas) le echamos la 1/2 taza de aceite, los limones agrios, el ajo majado o molido, como quieran, la malagueta, la pimienta y la sal, se une todo.
  • Luego preparamos los bollitos de la manera siguiente:
  • A la hoja del repollo le quitamos el corazón, o sea, lo duro de la hoja del medio, colocamos la hoja en la misma dirección, esto es para que no se abran, y envolvemos la masa, asi no hay que estar inventando con palillos ni nada, ellos no se abren para nada.
  • Luego los vamos colocando en una olla grande, acolchada, pues en el fondo le colocamos hojas de repollo para que no se peguen, luego se calienta agua y se les echa por encima y se ponen en la estufa.
  • Encima le vamos a colocar varias hojas del repollo tambien... es recomendable como hacia mi abuela, echarle entre los repollitos, cabecitas y dientes de ajo...prueben el agua para ver si no hay que ponerle mas sal.
  • Se dejan mas o menos una hora y pico, cuando sequen se apean y a comer se ha dicho, quedan muy buenos, estos estan hechos al estilo Palestina....