FILETES DE GALLO RELLENOS DE JAMÓN SERRANO CON ARROZ AL HORNO

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FILETES DE GALLO RELLENOS DE JAMÓN SERRANO CON ARROZ AL HORNO

Filetes de gallo rellenos de jamón serrano con arroz al horno. Alimento Base: Gallo, Para hacer el arroz: Calentamos el aceite en una sartén honda y doramos la cebolla y la zanahoria bien picadas hasta que estén de color oscuro, pero sin quemarse....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Gallo
Cocina Molina de Segura
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 filetes de gallo
  • 4 lonchas finas de jamón serrano
  • 2 huevos
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite para freír
  • 4 tacitas de arroz
  • 200 g de picadillo
  • 10 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 10 tacitas de caldo
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer el arroz:
  • Calentamos el aceite en una sartén honda y doramos la cebolla y la zanahoria bien picadas hasta que estén de color oscuro, pero sin quemarse.
  • Añadimos el picadillo, damos unas vueltas y añadimos el arroz, lo rehogamos y regamos con el caldo caliente, sazonamos y tapamos la cazuela.
  • Dejamos cocer a fuego vivo durante 10 minutos e introducimos la cazuela del arroz destapada en el horno a 175 grados durante otros 10 minutos.
  • Para hacer los rollitos de gallo:
  • Enrollamos cada filete de gallo con media loncha de jamón dentro.
  • Sujetamos con un palillo, pasamos por harina y por huevo batido, los freímos en abundante aceite caliente, los escurrimos y los servimos con el arroz.