UCHEPOS DE LECHE MICHOACÁN
Uchepos de leche michoacán. Alimento Base: Elote, Se rebanan los elotes y se muelen en metate o licuadora con la leche. Una vez molidos se cuelan en un cedazo, se les agrega el azúcar y la canela. Se ponen la pasta resultante a fuego moviéndose...
Ingredientes
- 15 elotes tiernos
- 1 litro de leche
- 1 kilo de azúcar
- 1 raja grande de canela
- 2 manojos de hojas tiernas de elote
Elaboración paso a paso
- Se rebanan los elotes y se muelen en metate o licuadora con la leche.
- Una vez molidos se cuelan en un cedazo, se les agrega el azúcar y la canela.
- Se ponen la pasta resultante a fuego moviéndose constantemente y cuando se ve el fondo de la cazuela se retira.
- Antes de que enfríe se van poniendo cucharadas de la masa en las hojas de elote que previamente se habrán cocido en agua y secado muy bien.
- Se envuelven como tamales, pero se atan con tiras de la misma hoja de elote.
- Se dejan enfriar para que despejen de la hoja y están listos para servirse.
