UCHEPOS DE LECHE MICHOACÁN

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UCHEPOS DE LECHE MICHOACÁN

Uchepos de leche michoacán. Alimento Base: Elote, Se rebanan los elotes y se muelen en metate o licuadora con la leche. Una vez molidos se cuelan en un cedazo, se les agrega el azúcar y la canela. Se ponen la pasta resultante a fuego moviéndose...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Elote
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 15 elotes tiernos
  • 1 litro de leche
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 raja grande de canela
  • 2 manojos de hojas tiernas de elote

Elaboración paso a paso
 

  • Se rebanan los elotes y se muelen en metate o licuadora con la leche.
  • Una vez molidos se cuelan en un cedazo, se les agrega el azúcar y la canela.
  • Se ponen la pasta resultante a fuego moviéndose constantemente y cuando se ve el fondo de la cazuela se retira.
  • Antes de que enfríe se van poniendo cucharadas de la masa en las hojas de elote que previamente se habrán cocido en agua y secado muy bien.
  • Se envuelven como tamales, pero se atan con tiras de la misma hoja de elote.
  • Se dejan enfriar para que despejen de la hoja y están listos para servirse.