FIDEUÁ CALLOSINA

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FIDEUÁ CALLOSINA

Fideuá callosina. Alimento Base: Fideos Gruesos, En una cacerola se sofríe con un poquito de aceite, las cabezas de las gambas, el laurel y el puerro. Sazonar y rehogar unos minutos , añadir agua y dejar cocer 10 minutos, después colar el caldo...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Fideos Gruesos
Cocina Callosa
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g de fideos para fideuá
  • 1/4 de gambas
  • 1/4 de almejas o chirlas
  • 1/4 calamares
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 l de caldo
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil picado
  • 1 hojita laurel

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola se sofríe con un poquito de aceite, las cabezas de las gambas, el laurel y el puerro.
  • Sazonar y rehogar unos minutos , añadir agua y dejar cocer 10 minutos, después colar el caldo y reservar este.
  • En una cazuela rehogar la cebolla y el ajo muy picadito, incorporar las gambas peladas, los calamares limpios y troceados, perejil picado.
  • Una vez pochado incorporar los fideos y mezclar.
  • A continuación agregar el agua, (2 partes de agua por cada 1 de fideo).
  • Dejar cocer hasta que el caldo se consuma, unos 5 o 7 minutos y servir.