Risotto de champiñones: Receta fácil y rápida

risotto de champiñones

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El risotto es una deliciosa receta que proviene de la gastronomía italiana,  que se caracteriza por ser un arroz con caldo que se acompaña con otros ingredientes que varían dependiendo de la zona y del gusto del consumidor.

Cabe destacar, que el risotto de champiñones se caracteriza por ser cremoso y su origen proviene del siglo XVIII cuando un chef de apellido Ferrara mezcló un arroz con queso, caldo y yema de huevo, de lo cual  obtuvo un resultado que cambió la historia de la gastronomía italiana para siempre.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso risotto de champiñones para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar risotto de champiñones de manera fácil?

Para elaborar nuestro risotto de champiñones, debemos contar con ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Arroz: El arroz es el ingrediente principal y protagonista de esta deliciosa receta, que se caracteriza por aportar una gran cantidad de carbohidratos. Se recomienda que sea un arroz de grano entero.
  • Champiñones: Los champiñones son un ingrediente de origen vegetal que aportan una amplia variedad de micronutrientes, además de un sabor y textura sumamente particular.
  • Queso: El queso es un ingrediente que aporta textura, cremosidad, sabor y volumen a nuestra deliciosa receta. Se recomienda utilizar quesos con presencia de grasa como mozzarella, parmesano, entre otros.
  • Mantequilla: La mantequilla es un ingrediente que aporta un sabor delicioso a nuestro risotto de champiñones, además de micronutrientes y una pequeña cantidad de carbohidratos y proteínas.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva es un aceite vegetal que se caracteriza por su sabor y valor nutricional, que beneficia la salud de los consumidores. Se recomienda mantener en lugares frescos y oscuros para evitar que se oxide.
risotto de champiñones

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

Para la elaboración de la receta del risotto de champiñones, debemos tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato risotto
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 300 gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 3 cdas de mantequilla
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para la obtención de nuestro risotto de champiñones, es agregar en una sartén un poco de aceite de oliva y las tres cucharadas de mantequilla a fuego medio.
  • Procedemos a pelar y cortar nuestra cebolla y diente de ajo para agregar a la sartén en trozos muy pequeños.
  • Le añadimos un poco de sal y pimienta, para dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos.
  • Agregamos la taza de arroz cuando la cebolla se haya transparentado y posteriormente le añadimos los champiñones lavados y cortados en láminas finas.
  • Añadimos las tres tazas de agua y removemos.
  • Dejamos cocinar por aproximadamente 20 minutos y cuando esté listo le agregamos el queso parmesano.
  • Probamos para verificar la sal y listo. Tenemos un delicioso risotto de champiñones para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer el mejor risotto de champiñones

Si deseamos obtener el mejor risotto de champiñones, debemos tener en cuenta una lista de tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permite obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil del plato y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar, por lo que podemos servir con pan tostado y acompañar con vino. También podemos acompañar con espárragos, proteínas horneadas, ensaladas cocidas, entre otras opciones.
  • Se recomienda utilizar granos de arroz enteros para que nuestro resultado sea óptimo y no se aglomere o se exceda en el proceso de cocción, debido a la interacción con el almidón.
  • Para obtener un risotto de champiñones delicioso debemos respetar la regla de tres tazas de agua por cada taza de arroz, esto nos permitirá obtener la textura y cremosidad deseada.

Variaciones de la receta del risotto de champiñones

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir sabores nuevos. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la elaboración del risotto de champiñones:

  • Vino blanco: Si queremos agregar un sabor diferente y particular podemos añadir un poco de vino blanco durante el proceso de elaboración de nuestro risotto de champiñones.
  • Caldos: En caso de querer obtener un resultado con más sabor y valor nutricional, podemos sustituir el agua por caldo de pescado, caldo de pollo o caldo de carne.
  • Proteínas: Si queremos adicionar más valor nutricional a nuestro risotto de champiñones podemos agregar trozos de pollo, camarones, entre otras opciones dependiendo del gusto del consumidor.
  • Condimentos: Teniendo en cuenta la gama de sabores presentes en el risotto de champiñones, podemos agregar una lista de condimentos como azafrán, ajo en polvo, entre otras opciones.

Tipos de risotto

Teniendo en cuenta las variaciones que se pueden aplicar a nuestra receta de risotto de champiñones, existe una lista de recetas independientes y diferentes que también podemos probar. Mencionamos algunas opciones a continuación:

  • Risotto de pimientos, champiñones, castañas y maíz: Para la elaboración de este risotto se utiliza crema líquida, queso rallado, caldo de pollo, castañas cocidas, maíz desgranado, pimentón, champiñones, sal y pimienta.
  • Risotto de hongos silvestres: Para esta receta se utiliza cebolla, fondo de res, mantequilla, crema de leche, queso parmesano, vino blanco, hongos variados, sal y pimienta.
  • Risotto paduano con pollo y verduritas: Para la elaboración de este delicioso risotto se utiliza arroz, pollo, higaditos, mantequilla, champiñones secos, cebolla, zanahoria, caldo y salsa de tomate.
  • Risotto de hongos con pato confitado: En el caso del risotto de hongos con pato confitado se utilizan ingredientes como cebolla, dientes de ajo, vino blanco, caldo de pollo, queso parmesano, entre otros.
  • Risotto con manitas de cerdo: Para este delicioso risotto se utilizan manitas de cerdo como su nombre lo indica, además de champiñones, cebolla, dientes de ajo, perejil, aceite, nata líquida, entre otros.
  • Risotto a la milanesa: Para la elaboración de esta particular y deliciosa receta se utilizan ingredientes como caldo de carne, mantequilla, tocino, cebolla, vino blanco, azafrán y queso parmesano rallado.

Refrigeración y almacenaje del risotto de champiñones

Para la conservación y almacenamiento del risotto de champiñones, existen algunos consejos y factores que nos permitirán cuidar el sabor y calidad de nuestro resultado final. Mencionamos algunos a continuación:

  • Para almacenar: Para almacenar nuestro risotto de champiñones recomendamos utilizar envases bien sellados de plástico o de vidrio. Debido a la naturaleza de los ingredientes, el risotto se debe mantener en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se conserva en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestro risotto de champiñones, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien sellados de plástico o de vidrio. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos períodos de tiempo.

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