Name: RISOTTO PADUANO CON POLLO Y VERDURITAS
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 gr. arroz; 400 gr. pollo; 100 gr. higaditos; 100 gr. mantequilla; 50 gr. queso de Parma; 20 gr. setas secas; 1 cebolla; 1 zanahoria; Ramas de apio; 2 litros caldo; Salsa de tomate

RISOTTO PADUANO CON POLLO Y VERDURITAS

Risotto paduano con pollo y verduritas. Alimento Base: Arroz, Triturar la rama de apio, zanahoria y media cebolla y rehogar todo en 2/3 de la mantequilla. Cortar a dados el pollo y los higadillos y unirlos a las verduras. Remojar en agua tibia las...

Tiempo de preparación 40 min

Tiempo total 40 min

Plato Arroz

Cocina Italia

Raciones 6 comensales

Ingredientes

500 gr. arroz
400 gr. pollo
100 gr. higaditos
100 gr. mantequilla
50 gr. queso de Parma
20 gr. setas secas
1 cebolla
1 zanahoria
Ramas de apio
2 litros caldo
Salsa de tomate

Elaboración paso a paso

Triturar la rama de apio, zanahoria y media cebolla y rehogar todo en 2/3 de la mantequilla.
Cortar a dados el pollo y los higadillos y unirlos a las verduras.
Remojar en agua tibia las setas. Añadir también las setas y cocer 10 minutos.
Hervir el caldo. Verter el arroz en el recipiente del sofrito y tostarlo. Bañar con el caldo, poco a poco hasta acabar la cocción. Echar el resto de mantequilla y el Parmesano.