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RISOTTO PADUANO CON POLLO Y VERDURITAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RISOTTO PADUANO CON POLLO Y VERDURITAS

Risotto paduano con pollo y verduritas. Alimento Base: Arroz, Triturar la rama de apio, zanahoria y media cebolla y rehogar todo en 2/3 de la mantequilla. Cortar a dados el pollo y los higadillos y unirlos a las verduras. Remojar en agua tibia las...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. arroz
  • 400 gr. pollo
  • 100 gr. higaditos
  • 100 gr. mantequilla
  • 50 gr. queso de Parma
  • 20 gr. setas secas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Ramas de apio
  • 2 litros caldo
  • Salsa de tomate

Method
 

  1. Triturar la rama de apio, zanahoria y media cebolla y rehogar todo en 2/3 de la mantequilla.
  2. Cortar a dados el pollo y los higadillos y unirlos a las verduras.
  3. Remojar en agua tibia las setas. Añadir también las setas y cocer 10 minutos.
  4. Hervir el caldo. Verter el arroz en el recipiente del sofrito y tostarlo. Bañar con el caldo, poco a poco hasta acabar la cocción. Echar el resto de mantequilla y el Parmesano.