TERRINA DE POLLO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

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TERRINA DE POLLO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Terrina de pollo con espárragos trigueros. Alimento Base: Pollo, Precalentar el horno a 225 ºC. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes excepto los espárragos trigueros. Untar con un poquito de aceite un molde rectangular alargado (mejor...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pollo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 g de pechuga de pollo picada
  • 1 huevo
  • 250 ml de nata líquida
  • 75 ml de coñac
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 puntas de espárragos trigueros de lata

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 225 ºC.
  • Mezclar en un recipiente todos los ingredientes excepto los espárragos trigueros.
  • Untar con un poquito de aceite un molde rectangular alargado (mejor si es antiadherente) y verter la mitad de la mezcla anterior.
  • Cubrirla con las puntas de espárragos y poner por encima la otra mitad de la mezcla de carne.
  • Poner el molde dentro de una cazuela grande, resistente al horno, y llenar con agua hasta alcanzar los dos tercios aproximadamente de la capacidad de la cazuela, para que si el agua hierve no salte dentro del molde. H
  • ornear entonces al baño maría durante 1 hora.
  • Sacar el molde de la cazuela y dejar templar a temperatura ambiente.
  • Cubrir el molde con film transparente y poner unos pesos encima (pueden ser unas latas o unos bricks) y dejar enfriar toda la noche con los pesos encima.