PIZZA CRIOLLA ESTILO MEXICANO

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PIZZA CRIOLLA ESTILO MEXICANO

Pizza criolla estilo mexicano. Alimento Base: Harina, Volcar la harina en una mesa o encimera y en el centro añadir la levadura, 4 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y el agua templada. Amasar con las manos, hasta obtener una masa homogénea...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Harina
Cocina Ciudad Juárez
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de harina
  • 1 vaso y medio de agua
  • 250 gramos de carne picada de cerdo
  • 1/2 sobre de levadura de panadero
  • Aceite de oliva
  • 5 cucharadasa de tomate frito
  • 1 cebolla o cebolleta
  • 1 to mate
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 250 gramos de queso Mozarella rallado
  • Nuez moscada molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Volcar la harina en una mesa o encimera y en el centro añadir la levadura, 4 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y el agua templada.
  • Amasar con las manos, hasta obtener una masa homogénea y manejable.
  • Formar una bola con la masa, envolverla con un paño y dejar reposar para que doble su volumen.
  • A continuación estirar la masa dándole la forma deseada redonda o cuadrada, colocar papel de hornear sobre una bandeja de horno y encima la masa.
  • Calentar un par de cucharadas de aceite y rehogar picados finamente la cebolla, el tomate y ajo. Añadir la carne picada, un poco de sal y nuez moscada, remover y cocinar hasta que esté hecha.
  • Incorporar entonces el tomate frito, la guindilla en trocitos (optativo), mezclar todo bien, cocinar unos minutos y dejar templar.
  • Ahora cubrir la base de pizza con el relleno, poner encima la mozarella.
  • Introducir en el horno precalentado a 200ºC, durante unos 30 minutos mas o menos (depende del horno). Es ideal si se sirve con guacamole.