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CACHULA DE LA MATANZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CACHULA DE LA MATANZA

Cachula de la matanza. Alimento Base: Cerdo, En un cazo se pone el aceite a calentar, cuando este el aceite caliente se hecha la cebolla, los ajos y el perejil, a que se refríoa. A continuación se refríe el higado de saca y se pone en el mortero...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 50 gm.Higado de Cerdo
  • Barra de Pan Duro
  • Una Cebolla Pequena
  • 4 dientes de Ajos
  • Un litro Agua
  • Agusto sal
  • Una cucha de sopopera de Pimenton
  • Dos cuchara de cafe de Cominos
  • 1/2 Cuchara de cafe de Pimienta Negra
  • 1/2 cuchara de cafe de Nuez Moscada
  • 1/2 cuchara de cafe de Clavos
  • 4 ramitas de Perejil
  • 10 cucharas de sopa de Aceite de oliva

Method
 

  1. En un cazo se pone el aceite a calentar, cuando este el aceite caliente se hecha la cebolla, los ajos y el perejil, a que se refríoa.
  2. A continuación se refríe el higado de saca y se pone en el mortero y se machaca.
  3. Seguidamente se echa el pan que se a puesto a remojo la noche anterior, se desmenuza en trocitos muy pequeñitos y se echa con el refrito y se le anade el restos de los ingredientes.
  4. Se cocina a fuego muy lento, esta sopa es muy espesa.