ENCHILADA DE SALSA DE AGUACATE

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ENCHILADA DE SALSA DE AGUACATE

Enchilada de salsa de aguacate. Alimento Base: Pollo, Rellenamos las tortillas con el pollo deshebrado y las oblamos en dos. Freímos las tortillas en una sartén con el aceite de oliva. Para preparar la salsa de aguacate tenemos que moler en una...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pollo
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo deshebradas
  • 18 to rtillas delgadas para enchiladas
  • 6 aguacates
  • 6 to mates verdes
  • 3 chiles serranos
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 150 gr. queso fresco rallado
  • Aceite de oliva y sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Rellenamos las tortillas con el pollo deshebrado y las oblamos en dos.
  • Freímos las tortillas en una sartén con el aceite de oliva.
  • Para preparar la salsa de aguacate tenemos que moler en una licuadora los aguacates, los tomates, los chiles, la cebolla, el cilantro y una pizca de sal.
  • Freímos la salsa con aceite.
  • Servimos las enchiladas con la salsa por encima y el queso rallado según gustos.