El primer paso que debemos seguir para la obtención de nuestro risotto de champiñones, es agregar en una sartén un poco de aceite de oliva y las tres cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Procedemos a pelar y cortar nuestra cebolla y diente de ajo para agregar a la sartén en trozos muy pequeños.
Le añadimos un poco de sal y pimienta, para dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos.
Agregamos la taza de arroz cuando la cebolla se haya transparentado y posteriormente le añadimos los champiñones lavados y cortados en láminas finas.
Añadimos las tres tazas de agua y removemos.
Dejamos cocinar por aproximadamente 20 minutos y cuando esté listo le agregamos el queso parmesano.
Probamos para verificar la sal y listo. Tenemos un delicioso risotto de champiñones para disfrutar y compartir.
