FALAFEL TAAMEYA (ALBÓNDIGAS DE HABAS)
Falafel taameya (albóndigas de habas). Alimento Base: Haba, Dejar las habas en remojo la noche anterior. Pelar la cebolla, el ajo, la cebolleta, picar el perejil, mezclar los ingredientes con las habas; picar muy bien en una picadora. Añadir las...
Ingredientes
- 1/2 kilo de habas peladas y machacadas
- 1 cebolla grande
- 1/2 cabeza de ajos pequeños
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cebolletas
- Sal
- Pimienta
- comino molido
- cilantro
- cayena
- Aceite suficiente para freír
- Sésamo
- Una pizca de Bicarbonato
Elaboración paso a paso
- Dejar las habas en remojo la noche anterior. Pelar la cebolla, el ajo, la cebolleta, picar el perejil, mezclar los ingredientes con las habas; picar muy bien en una picadora. Añadir las especias y mover la masa muy bien.
- 10 minutos antes de usar la masa, echar una pizca de bicarbonato.
- Calentar aceite abundante; coger de la masa una cantidad para moldearla en forma de circulo o bolitas pequeñas y freír en el aceite muy caliente, cuando tenga color marrón clarito se saca en un papel para absorber el aceite que sobra.
- Servir con ensalada mixta con cebolla y por qué no ensalada de Tahina?
