FALAFEL TAAMEYA (ALBÓNDIGAS DE HABAS)

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FALAFEL TAAMEYA (ALBÓNDIGAS DE HABAS)

Falafel taameya (albóndigas de habas). Alimento Base: Haba, Dejar las habas en remojo la noche anterior. Pelar la cebolla, el ajo, la cebolleta, picar el perejil, mezclar los ingredientes con las habas; picar muy bien en una picadora. Añadir las...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Haba
Cocina Egipto
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de habas peladas y machacadas
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 cabeza de ajos pequeños
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de cebolletas
  • Sal
  • Pimienta
  • comino molido
  • cilantro
  • cayena
  • Aceite suficiente para freír
  • Sésamo
  • Una pizca de Bicarbonato

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar las habas en remojo la noche anterior. Pelar la cebolla, el ajo, la cebolleta, picar el perejil, mezclar los ingredientes con las habas; picar muy bien en una picadora. Añadir las especias y mover la masa muy bien.
  • 10 minutos antes de usar la masa, echar una pizca de bicarbonato.
  • Calentar aceite abundante; coger de la masa una cantidad para moldearla en forma de circulo o bolitas pequeñas y freír en el aceite muy caliente, cuando tenga color marrón clarito se saca en un papel para absorber el aceite que sobra.
  • Servir con ensalada mixta con cebolla y por qué no ensalada de Tahina?