TRUCHAS ESCABECHADAS BAJAS EN CALORÍAS

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TRUCHAS ESCABECHADAS BAJAS EN CALORÍAS

Truchas escabechadas bajas en calorías. Alimento Base: Trucha, Se limpian las truchas se rebozan en harina y se fríen en aceite abundante. Se reservan. En una cazuela, se pone a hervir la cebolla partida en cuartos, los ajos picados, la zanahoria,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Trucha
Cocina Santa Perpetua de Moguda
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilo truchas
  • 10 granos pimienta en grano
  • 1 ramito tomillo
  • 2 diente ajo
  • 0,5 vaso aceite de oliva
  • 1 vaso vino blanco
  • 0,5 vaso vinagre
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 clavos de olor

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian las truchas se rebozan en harina y se fríen en aceite abundante. Se reservan.
  • En una cazuela, se pone a hervir la cebolla partida en cuartos, los ajos picados, la zanahoria, el aceite, el vino, el vinagre, la pimienta negra, los clavos y la ramita de tomillo.
  • Se deja hervir hasta que quede reducido a la mitad, en ese momento se ponen las truchas dentro de la cacerola a fuego lento.
  • Se toman calientes o frías, pues, se pueden conservar en la nevera 10 o más días.