RAPE CON SALSA DE YOGUR

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RAPE CON SALSA DE YOGUR

Rape con salsa de yogur. Alimento Base: Rape, Lavar el pescado y escurrirlo. Reservarlo. Pelar la cebolla y cortarla en 4 ó 6 trozos. Raspar y lavar las zanahorias. Poner el caldo, las zanahorias y 1 cucharada de perejil en una cacerola al fuego,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Rape
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • rape en rodajas, 750 gramos
  • cebolla pequeña 1 unidad
  • zanahoria baby 12 unidades
  • caldo 2 tazas
  • yogur natural 2 unidades
  • diente de ajo 1 unidad
  • aceite de oliva 3 cucharadas
  • sal al gusto
  • perejil picado 1 cucharada
  • hierbabuena al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pescado y escurrirlo.
  • Reservarlo.
  • Pelar la cebolla y cortarla en 4 ó 6 trozos.
  • Raspar y lavar las zanahorias.
  • Poner el caldo, las zanahorias y 1 cucharada de perejil en una cacerola al fuego, y cocer a fuego suave hasta que las zanahorias estén tiernas;
  • Colocar el pescado y cocer a fuego suave unos minutos (4-5), dejándolo en la misma cacerola hasta que pierda el exceso de calor.
  • A continuación, machacar el ajo en el mortero con un poco de perejil, hierbabuena, sal y pimienta.
  • Poner los yogures en un cuenco y agregarles el majado, el aceite restante y 1 cucharada del caldo de cocer el pescado.
  • Mezclar bien y servir con el pescado.