RAPE CON SALSA DE YOGUR
Rape con salsa de yogur. Alimento Base: Rape, Lavar el pescado y escurrirlo. Reservarlo. Pelar la cebolla y cortarla en 4 ó 6 trozos. Raspar y lavar las zanahorias. Poner el caldo, las zanahorias y 1 cucharada de perejil en una cacerola al fuego,...
Ingredientes
- rape en rodajas, 750 gramos
- cebolla pequeña 1 unidad
- zanahoria baby 12 unidades
- caldo 2 tazas
- yogur natural 2 unidades
- diente de ajo 1 unidad
- aceite de oliva 3 cucharadas
- sal al gusto
- perejil picado 1 cucharada
- hierbabuena al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el pescado y escurrirlo.
- Reservarlo.
- Pelar la cebolla y cortarla en 4 ó 6 trozos.
- Raspar y lavar las zanahorias.
- Poner el caldo, las zanahorias y 1 cucharada de perejil en una cacerola al fuego, y cocer a fuego suave hasta que las zanahorias estén tiernas;
- Colocar el pescado y cocer a fuego suave unos minutos (4-5), dejándolo en la misma cacerola hasta que pierda el exceso de calor.
- A continuación, machacar el ajo en el mortero con un poco de perejil, hierbabuena, sal y pimienta.
- Poner los yogures en un cuenco y agregarles el majado, el aceite restante y 1 cucharada del caldo de cocer el pescado.
- Mezclar bien y servir con el pescado.
