Lavar el pescado y escurrirlo.
Reservarlo.
Pelar la cebolla y cortarla en 4 ó 6 trozos.
Raspar y lavar las zanahorias.
Poner el caldo, las zanahorias y 1 cucharada de perejil en una cacerola al fuego, y cocer a fuego suave hasta que las zanahorias estén tiernas;
Colocar el pescado y cocer a fuego suave unos minutos (4-5), dejándolo en la misma cacerola hasta que pierda el exceso de calor.
A continuación, machacar el ajo en el mortero con un poco de perejil, hierbabuena, sal y pimienta.
Poner los yogures en un cuenco y agregarles el majado, el aceite restante y 1 cucharada del caldo de cocer el pescado.
Mezclar bien y servir con el pescado.
