PASTA CON LOMBARDA
Pasta con lombarda. Alimento Base: Espagueti, Lavar las hojas de repollo y lombarda, escurrir y cortarlas en juliana muy fina; escaldarlas 4 ó 5 minutos en agua hirviendo con sal, refrescar en agua fría y escurrir. Cocer la pasta en abundante...
Ingredientes
- 250 gramos de espagueti
- 250 gramos de lombarda
- 250 gramos de repollo
- 100 gramos de jamón serrano
- 2 cucharadas de queso emmental rallado
- Sal al gusto
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- Lavar las hojas de repollo y lombarda, escurrir y cortarlas en juliana muy fina; escaldarlas 4 ó 5 minutos en agua hirviendo con sal, refrescar en agua fría y escurrir.
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente, refrescar y escurrir.
- Colocar la pasta y la verdura bien escurrida en una fuente y añadir el jamón cortado en daditos, el aceite y el queso rallado, remover y espolvorear con el cebollino picado. Servir fresco pero no muy frío.
