PAY DE PLÁTANO ( 2 RICAS OPCIONES )
Pay de plátano ( 2 ricas opciones ). Alimento Base: Plátano, Tartaleta: pulveriza las galletas ,vierte la margarina y las nueces y forma una pasta,forra un molde para pay de 12 pulgadas de diametro.Horneeala hasta que dore en el horno a 180 grados...
Ingredientes
- Tartaleta:
- 1 paquete de galletas marías o vainilla
- 90 gramos de margarina suavizada
- 1/4 de taza de nuez finamente picada
- Relleno:
- 400 gramos de queso crema
- 250 ml. de crema ácida
- 1 cucharaditade vainilla
- 1 taza de crema batida tipo chantilly
- 3 cucharaditas rasas de grenetina sin sabor
- 2 o 3 plátanos en rodajas
- Más crema tipo chantilly para decorar.
- Opcion 1
- Cajeta y nuez.
- Opcion 2
- Mermelada de Zarzamora blackberry
Elaboración paso a paso
- Tartaleta: pulveriza las galletas ,vierte la margarina y las nueces y forma una pasta,forra un molde para pay de 12 pulgadas de diametro.Horneeala hasta que dore en el horno a 180 grados C. ( coloca arriba de la tartaleta un papel encerado y arriba de este frijol crudo,para hacer peso y no se infle la tartaleta)saca y enfría,retira el papel con los frijoles.(guardalos para otra ocasion)
- Relleno:
- Enfría antes de batir ( queso crema y crema acida)
- para que esponjen muy bien,colocalos en un tazón y bate hasta obtener una mezcla tersa y esponjada,vierte la vainilla,enseguida añade la taza de crema para batir tipo chantilly.(deja de batir)
- Disuelve la grenetina con 1/4 de taza de agua en el micro, por 45 segundos.
- Vierte la grenetina sobre la mezcla del queso y mezclala rápido y en forma envolvente con la ayuda de una palita de plástico.
- Ahora arriba de la tartaleta
- Opcion 1
- Con una espatula pequeña coloca cajeta arriba de la tartaleta, espolvorea nuez y enseguida la mitad de la mezcla.
- Ahora coloca plátano en rodajas hasta cubrir la superficie, otra vez cajeta y nuez y vierte el resto de la mezcla, se repite el prosceso plátano,cajeta y nuez.
- Opcion 2
- Arriba de la tartaleta con la ayuda de una cuchara esparse mermelada de zarzamora (suficiente) enseguida vierte la mitad de la mezcla y coloca plátano en rodajas, hasta cubrir la superficie ( esta capa no lleva mermelada).
- Ahora el resto de la mezcla y en la superficie otra capa de rodajas de plátano y arriba de este la mermelada de zarzamora.(nuez opcional)
- Decora en cualquiera de las dos opciones, en la orilla con crema batida tipo chantilly,con una duya.
- La mermelada de blackberry(zarzamora) es acidita y contraresta el dulce de el plátano, si deseas con mermelada pero más dulce, te recomiendo utilices la mermelada de blueberry (mora azul),pues ésta es mas dulcesita.
- Si el pay es de un día para otro,dale una barnizadita a las rodajas de plátano, con el jugo de un limón,para que no se obscurescan.
- Sirvelo,super frío.
