PAY DE PLÁTANO ( 2 RICAS OPCIONES )

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PAY DE PLÁTANO ( 2 RICAS OPCIONES )

Pay de plátano ( 2 ricas opciones ). Alimento Base: Plátano, Tartaleta: pulveriza las galletas ,vierte la margarina y las nueces y forma una pasta,forra un molde para pay de 12 pulgadas de diametro.Horneeala hasta que dore en el horno a 180 grados...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Plátano
Cocina México
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • Tartaleta:
  • 1 paquete de galletas marías o vainilla
  • 90 gramos de margarina suavizada
  • 1/4 de taza de nuez finamente picada
  • Relleno:
  • 400 gramos de queso crema
  • 250 ml. de crema ácida
  • 1 cucharaditade vainilla
  • 1 taza de crema batida tipo chantilly
  • 3 cucharaditas rasas de grenetina sin sabor
  • 2 o 3 plátanos en rodajas
  • Más crema tipo chantilly para decorar.
  • Opcion 1
  • Cajeta y nuez.
  • Opcion 2
  • Mermelada de Zarzamora blackberry

Elaboración paso a paso
 

  • Tartaleta: pulveriza las galletas ,vierte la margarina y las nueces y forma una pasta,forra un molde para pay de 12 pulgadas de diametro.Horneeala hasta que dore en el horno a 180 grados C. ( coloca arriba de la tartaleta un papel encerado y arriba de este frijol crudo,para hacer peso y no se infle la tartaleta)saca y enfría,retira el papel con los frijoles.(guardalos para otra ocasion)
  • Relleno:
  • Enfría antes de batir ( queso crema y crema acida)
  • para que esponjen muy bien,colocalos en un tazón y bate hasta obtener una mezcla tersa y esponjada,vierte la vainilla,enseguida añade la taza de crema para batir tipo chantilly.(deja de batir)
  • Disuelve la grenetina con 1/4 de taza de agua en el micro, por 45 segundos.
  • Vierte la grenetina sobre la mezcla del queso y mezclala rápido y en forma envolvente con la ayuda de una palita de plástico.
  • Ahora arriba de la tartaleta
  • Opcion 1
  • Con una espatula pequeña coloca cajeta arriba de la tartaleta, espolvorea nuez y enseguida la mitad de la mezcla.
  • Ahora coloca plátano en rodajas hasta cubrir la superficie, otra vez cajeta y nuez y vierte el resto de la mezcla, se repite el prosceso plátano,cajeta y nuez.
  • Opcion 2
  • Arriba de la tartaleta con la ayuda de una cuchara esparse mermelada de zarzamora (suficiente) enseguida vierte la mitad de la mezcla y coloca plátano en rodajas, hasta cubrir la superficie ( esta capa no lleva mermelada).
  • Ahora el resto de la mezcla y en la superficie otra capa de rodajas de plátano y arriba de este la mermelada de zarzamora.(nuez opcional)
  • Decora en cualquiera de las dos opciones, en la orilla con crema batida tipo chantilly,con una duya.
  • La mermelada de blackberry(zarzamora) es acidita y contraresta el dulce de el plátano, si deseas con mermelada pero más dulce, te recomiendo utilices la mermelada de blueberry (mora azul),pues ésta es mas dulcesita.
  • Si el pay es de un día para otro,dale una barnizadita a las rodajas de plátano, con el jugo de un limón,para que no se obscurescan.
  • Sirvelo,super frío.