POLLO AL HORNO EN HOJAS DE AGUACATE
Pollo al horno en hojas de aguacate. Alimento Base: Pollo, Tostar la mitad de las hojas de aguacate en un comal, cuidando que no se quemen. Acitronar en mantequilla la cebolla y la mitad de las hojas de aguacate tostadas trituradas. Dividir esta...
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo
- 20 hojas de aguacate limpias
- 3 cebollas medianas
- 150 gramos de mantequilla
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de caldo de pollo
Elaboración paso a paso
- Tostar la mitad de las hojas de aguacate en un comal, cuidando que no se quemen.
- Acitronar en mantequilla la cebolla y la mitad de las hojas de aguacate tostadas trituradas.
- Dividir esta mezcla en dos partes y con una rellenar las pechugas. La otra parte mezclarla con el jugo de naranja y el caldo de pollo.
- Enmantequillar un molde refractario y forrarlo con la mitad de las hojas de aguacate frescas. Disponer las pechugas en el molde y cubrirlas con las hojas. Bañar las pechugas con el jugo de naranja y caldo.
- Hornear a 200º C, por 40 minutos aproximadamente cuidando que no se resequen los jugos.
- Sacar del horno y escurrir los jugos para posteriormente licuarlos.
- Se licuan los jugos y al servir salsear con esta mezcla, o bien se salsea sin licuar la salsa.
