POLLO KORMA CON BOMBAY ALOO

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POLLO KORMA CON BOMBAY ALOO

Pollo korma con bombay aloo. Alimento Base: Pollo, Preparación del pollo: utilizar solo las pechugas cortadas en trocitos y hervidas. Se retiran. En una sartén se sofríe un poco de tomate, cebolla y ajo troceados, hasta que se vayan deshaciendo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Cocina India
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 pechugas de pollo
  • almendras
  • coco rallado
  • comino en grano
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • ajos
  • tomates
  • un yogur
  • nata líquida
  • Para el arroz:
  • arroz Basmati largo,
  • cominos
  • canela en polvo
  • pimientos
  • cardomanos especie hindú.
  • Para las patatas:
  • patatas
  • tomates
  • cebolla
  • ajos
  • cilantro hierba parecida al perejil.

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación del pollo: utilizar solo las pechugas cortadas en trocitos y hervidas. Se retiran. En una sartén se sofríe un poco de tomate, cebolla y ajo troceados, hasta que se vayan deshaciendo en un jugo espeso. Se le añaden las almendras picadas, el coco rallado, unos cuantos granos de comino y la nata líquida, hasta lograr una sal consistente pero no demasiado espesa. Mezclar los trocitos de pechuga con la salsa, y ya está listo.
  • Las patatas Bombay se preparan tomando varias patatas por comensal, se trocean en pedazos no muy grandes y se hierven. Se escurren y se prepara un sofrito con tomates, cebolla y ajo, y se saltean en éste las patatas ya hervidas, añadir unos cuantos cominos, sal y pimienta. Espolvorear el cilantro fresco picado por encima, justo como si fuera perejil. Las patatas están apunto para servir.
  • El arroz Pilau consiste en un arroz fino y largo que se cultiva en la India. Su preparación es muy sencilla, solo hay que hervirlo con agua aromatizada con comino, canela y una especie muy aromática hindú, los cardomanos.
  • El pan hindú se elabora en un horno de leña al que llaman tandoori, y en el se cocinan las carnes y los pescados. El pan se elabora con una masa de harina, levadura, leche, unas cucharadas de yogur y sal, a que se aplana en forma de torta y se cuece en el tandoori. Se sirven los tres platos y el pan juntos en cuatro platitos individuales.