ESTOFADO DE TRIGO AL HINOJO

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ESTOFADO DE TRIGO AL HINOJO

Estofado de trigo al hinojo. Alimento Base: Trigo, Previo remojo, cubra las legumbres de agua fría, para cocerlas a fuego moderado con el resto de los ingredientes. Si es posible, separe los vegetales de los productos cárnicos en previsión de...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Trigo
Cocina República Checa
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de trigo
  • 60 gr. de pequeñas judías blancas arroceras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 to mate
  • 1 plato de canela
  • 1 chorizo
  • 2 cucharadas de miel
  • Aceite de oliva virgen el necesario
  • 60 gr. de lentejas
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 1 morcilla ahumada
  • Sal gorda
  • 1 hueso de jamón

Elaboración paso a paso
 

  • Previo remojo, cubra las legumbres de agua fría, para cocerlas a fuego moderado con el resto de los ingredientes.
  • Si es posible, separe los vegetales de los productos cárnicos en previsión de que éstos se desagan.
  • Y así finalmente, le será muy fácil triturar las verduras con caldo de su cocción e incorporarlas coladas al guiso, para que adquiera consistencia.
  • Sírvalo al instante, horas o días más tarde, sabiendo que los estofados mejoran con el reposo.