PASTEL FRANCÉS DE NARANJAS

Table of Contents

PASTEL FRANCÉS DE NARANJAS

Pastel francés de naranjas. Alimento Base: Harina, Separar las yemas de la claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Lavar la naranja en agua caliente, rallar la corteza y mezclarla con la harina, la maicena y la levadura...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Harina
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de azúcar glasé
  • 4 huevos
  • 1 naranja
  • 75 gramos de harina
  • 75 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de levadura
  • 75 gramos de mantequilla derretida
  • 180 gramos de azúcar
  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • Zumo de naranja
  • Zumo de un limón

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las yemas de la claras.
  • Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
  • Lavar la naranja en agua caliente, rallar la corteza y mezclarla con la harina, la maicena y la levadura en polvo, luego incorporar a las yemas.
  • Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la pasta y la mantequilla derretida.
  • Precalentar el horno a 180º c, engrasar la base del molde, revestirla de papel sulfurizado, untar éste con mantequilla y esparcir las almendras fileteadas.
  • Llenar el molde con la pasta y alisarla.
  • Hornear la tarta 50 minutos y dejarla luego reposar 10 minutos con el horno apagado.
  • Pasar el zumo de naranja por el tamiz, mezclarlo con el del limón y el azúcar y hervir la mezcla.
  • Voltear la tanta y retirar el papel.
  • Pinchar el pastel con un palillo y distribuir el zumo por encima.
  • Esparcir también por encima el azúcar glasear poco antes de servirlo.