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ENSALADA DE CONEJO CON HIERBAS DE LA MARIOLA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE CONEJO CON HIERBAS DE LA MARIOLA

Ensalada de conejo con hierbas de la mariola. Alimento Base: Conejo, Deshuesar el conejo entero, salpimentarlo y añadir las hierbas, el romero y el tomillo secos. Ponerle pequeños pedazos de grasa de pato y el aceite de oliva, enrollarlo al menos...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Concentaina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Medio conejo
  • Tomillo
  • Romero
  • Grasa de pato
  • Aceite de oliva
  • Cebolletas
  • Lechugas variadas
  • Vinagre fórum
  • Mostaza de hierbas

Method
 

  1. Deshuesar el conejo entero, salpimentarlo y añadir las hierbas, el romero y el tomillo secos.
  2. Ponerle pequeños pedazos de grasa de pato y el aceite de oliva, enrollarlo al menos con 8 capas de papel film de manera que quede compacto.
  3. Una vez bridado cocerlo al horno convección-vapor a 170ºC durante 25 minutos. Enfriarlo rápidamente.
  4. Hervir las cebollas y enfriarlas.
  5. Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre fórum, la mostaza y un poco de agua, batirlo bien y añadirla a la ensalada mezclándola bien.