PATLIDŽAN CAKE (PASTEL DE BERENJENAS)

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PATLIDŽAN CAKE (PASTEL DE BERENJENAS)

Patlidžan cake (pastel de berenjenas). Alimento Base: Berenjenas, Se pelan y cortan en láminas las berenjenas y se pasan por la plancha con aceite de oliva. Se hace un picadillo a daditos con la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Berenjenas
Cocina Bosnia y Herzegovina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Dos kilos de berenjenas
  • 3 pimientos rojos
  • 3 zanahorias
  • 3 calabacines
  • 3 pimientos verdes
  • 8 huevos
  • 300 gr de aceite de oliva
  • Tomillo y romero
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se pelan y cortan en láminas las berenjenas y se pasan por la plancha con aceite de oliva.
  • Se hace un picadillo a daditos con la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín, se le añade una cucharadita de tomillo y otra de romero.
  • Se saltea todo con aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Se deja enfríar y se agregan los ocho huevos.
  • En un molde untado con mantequilla se forra con las láminas de berenjena y se hace una capita con el picadillo de verduras, otra capita de berenjenas y así sucesivamente hasta que el molde esté completo.
  • Se envuelve en papel de aluminio y se pone a cocer al baño María a 160ºC.