Artículo RevisadoRecetas

MOUSSE DE JAIBA AL CHIPOTLE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

MOUSSE DE JAIBA AL CHIPOTLE

Mousse de jaiba al chipotle. Alimento Base: Jaiba, 1.- Acremar el queso, mezclar con el fondo de pescado, agregar la grenetina, previamente diluìda en agua, mezclar la cebolla y el cilantro finamente picado, sazonar. 2.- Vaciar en molde previamente...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Jaiba
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 0.300 kg Pulpa de jaiba
  • 0.240 kg Queso crema
  • 0.100 kg Cebolla
  • 0.050 kg Cilantro
  • 2 sobre Grenetina
  • 0.375 lt Fondo de pescado
  • 0.250 kg Mayonesa
  • 0.030 kg Chile chipotle
  • Jitomate
  • Lechuga

Method
 

  1. 1.- Acremar el queso, mezclar con el fondo de pescado, agregar la grenetina, previamente diluìda en agua, mezclar la cebolla y el cilantro finamente picado, sazonar.
  2. 2.- Vaciar en molde previamente engrasado con aceite. Refrigerar por dos horas.
  3. 3.- Moler la mayonesa con el chile chipotle, si es necesario agregar un poco de agua.