PICHONES SANTANDEREANOS

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PICHONES SANTANDEREANOS

Pichones santandereanos. Alimento Base: Pichón, Una vez limpios los pichones, frotar con el limón. En una cacerola, derretir la mantequilla y dorar los pichones por todos los lados. Retirar del recipiene y reservar. A continuación, picar finamente...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pichón
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 pichones de paloma
  • 1 limón
  • Pimentón rojo
  • 1 to mate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Perejil
  • Hierbabuena fresca
  • 1 tazas de agua
  • Comino
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez limpios los pichones, frotar con el limón.
  • En una cacerola, derretir la mantequilla y dorar los pichones por todos los lados.
  • Retirar del recipiene y reservar.
  • A continuación, picar finamente los restantes ingredientes y sofreír todo en la grasa que haya quedado en la cacerola.
  • Sazonar con comino, sal y pimienta y revolver todo bien.
  • Incorporar los pichones y revolver con el sofrito.
  • Añadir el agua y cuando comience a hervir, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que los pichones estén tiernos.
  • Servir con arroz blanco o al gusto.