MERENGON DE ALCIRA

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MERENGON DE ALCIRA

Merengon de alcira. Alimento Base: Huevo, Este postre tiene dos partes, vamos a explicar la primera parte. Preparación del suspiro: Tomar las claras de los seis huevos y batirlas muy bien a punto de suspiro cuando esto se haya conseguido vamos...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Huevo
Cocina Venezuela
Raciones 7 comensales

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de leche en polvo
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Este postre tiene dos partes, vamos a explicar la primera parte.
  • Preparación del suspiro:
  • Tomar las claras de los seis huevos y batirlas muy bien a punto de suspiro cuando esto se haya conseguido vamos a añadir ocho cucharadas de azúcar en forma paulatina, o sea añadimos dos cucharadas de azúcar y batimos muy bien con la batidora.
  • Luego añadimos dos cucharadas más (de azúcar) y así hasta terminar de añadir las restantes cucharadas de azúcar( en este caso ocho). Debe quedar un suspiro firme.
  • Luego enmantequillamos un molde y lo enharinamos y se coloca el suspiro obtenido.
  • Se hace un caramelo con las dos cucharadas de azúcar restante y se añade a este suspiro sin batirlo mucho solamente haciendo un movimiento envolvente y lo llevamos en baño de maría al horno por 20 a 30 minutos.
  • Esperamos a que esto tome temperatura ambiente y luego lo enfriamos en la nevera.
  • Preparación de la crema merengón:
  • Tomamos cuatro yemas de huevo y lo mezclamos con la la taza de leche en polvo, la taza y media de agua y la lata de leche condensada, y todo esto lo batimos muy bien y luego lo llevamos a fuego lento sin dejar de batir hasta obtener una crema algo espesa, el punto es cuando empieza hacer huequitos en la cocción, ahí apagamos el fuego y esperamos a que tome temperatura ambiente.
  • Le vertemos las dos cucharadas de vainilla y lo ponemos a enfriar dentro de la nevera.
  • Cuando ambas preparaciones estén bien frias se vierte la crema encima del suspiro o desmoldamos el suspiro y luego vertimos la crema, como ustedes prefieran. Les garantizo un postre realmente delicioso.