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CORDERO A LAS FINAS HIERBAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CORDERO A LAS FINAS HIERBAS

Cordero a las finas hierbas. Alimento Base: Cordero, Picar el perejil, un diente de ajo, mejorana, salvia, romero y tomillo. Añadir el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar bien. Limpiar el cordero eliminando la piel y las partes grasas. Salpimentarlo....
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cordero
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 carré de cordero de 1500 gr.
  • 2 dientes de ajo
  • Apio
  • Perejil
  • Mejorana
  • Tomillo
  • Salvia
  • Romero
  • 1/2 litro de vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de pan rallado

Method
 

  1. Picar el perejil, un diente de ajo, mejorana, salvia, romero y tomillo. Añadir el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar bien. Limpiar el cordero eliminando la piel y las partes grasas. Salpimentarlo.
  2. Sofreírlo en aceite con una hoja de laurel y un diente de ajo, a fuego vivo, hasta que se dore. Bañar con vino blanco la carne y meterla en el honro precalentado a 220º C., durante 20 minutos.
  3. Sacar el asado del horno y cubrirlo con la picada de hierbas y pan rallado. Meterlo de nuevo al horno 10 minutos, hasta que esté bien gratinado.
  4. Servir acompañado de verduras varias como zanahorias, puerros y calabacines salteados.