CORDERO A LAS FINAS HIERBAS
Cordero a las finas hierbas. Alimento Base: Cordero, Picar el perejil, un diente de ajo, mejorana, salvia, romero y tomillo. Añadir el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar bien. Limpiar el cordero eliminando la piel y las partes grasas. Salpimentarlo....
Ingredientes
- 1 carré de cordero de 1500 gr.
- 2 dientes de ajo
- Apio
- Perejil
- Mejorana
- Tomillo
- Salvia
- Romero
- 1/2 litro de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de pan rallado
Elaboración paso a paso
- Picar el perejil, un diente de ajo, mejorana, salvia, romero y tomillo. Añadir el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar bien. Limpiar el cordero eliminando la piel y las partes grasas. Salpimentarlo.
- Sofreírlo en aceite con una hoja de laurel y un diente de ajo, a fuego vivo, hasta que se dore. Bañar con vino blanco la carne y meterla en el honro precalentado a 220º C., durante 20 minutos.
- Sacar el asado del horno y cubrirlo con la picada de hierbas y pan rallado. Meterlo de nuevo al horno 10 minutos, hasta que esté bien gratinado.
- Servir acompañado de verduras varias como zanahorias, puerros y calabacines salteados.
