DELICIAS DE LENGUADO AL TXACOLÍ

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DELICIAS DE LENGUADO AL TXACOLÍ

Delicias de lenguado al txacolí. Alimento Base: Lenguado, Cocer los langostinos en agua y sal, unos tres minutos, refrescar, pelar y partir por la mitad a lo largo. Lavaremos bien los champiñones, cortarlos en láminas y luego rociarlos con el...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Lenguado
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 filetes de lenguado
  • 8 langostinos
  • 100 grs. de champiñones
  • 50 grs. de mantequilla
  • 1 dl. de vino txacolí
  • 1 chalote grande
  • 30 grs. de queso rallado
  • 1 limón
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los langostinos en agua y sal, unos tres minutos, refrescar, pelar y partir por la mitad a lo largo.
  • Lavaremos bien los champiñones, cortarlos en láminas y luego rociarlos con el zumo del limón.
  • En una cazuela plana, derretimos la mantequilla, añadiremos la chalote picada fina y lo dejaremos dorar un poco. A continuación lo rociaremos con el txacolí, poner los filetes de lenguado encima y sazonar. Cuando estén en su punto, lo retiraremos.
  • Colocarlos en una fuente, encima las láminas de champiñones y los langostinos cocidos, agregar la salsa que ha quedado de cocer el pescado.
  • Precalentaremos el horno a temperatura media, espolvorear el pescado con queso rallado y llevar al gratinador unos minutos. Servir enseguida.