GAZPACHO O SOPA FRÍA ANDALUZA DESDE MANZANILLO
Gazpacho o sopa fría andaluza desde manzanillo. Alimento Base: Tomates, Ponga en la licuadora el ajo, la sal, el aceite y muela todo muy bien. Agregue el morrón desvenado y pelado a trozos, el pepino pelado y rebanado, la cebolla y los tomates...
Ingredientes
- 1 kilo de tomate
- 1 pimiento morrón rojo o verde
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla picada muy finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ó 2 cucharadas de vinagre rojo
- 1 trozo de pan
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
- Ingredientes Para acompañar:
- Pepino morrón, tomate y cebolla en cuadritos
- Pan frito cortado en cubitos
Elaboración paso a paso
- Ponga en la licuadora el ajo, la sal, el aceite y muela todo muy bien.
- Agregue el morrón desvenado y pelado a trozos, el pepino pelado y rebanado, la cebolla y los tomates pelados y sin semillas; licue hasta que quede una pasta.
- Ahora añada el vinagre y el agua (se puede cambiar el agua por consomé) hasta que quede una crema, ni muy clara ni muy espesa; guárdela en el refrigerador.
- Sirva este platillo en seis platos y acompáñelos con pepino, morrón, tomate y cebolla, todo muy bien picado, en un recipiente al centro de la mesa, pero también con pan frito cortado en cubitos.
