CALDERETA DE TERNERA DE SEVILLA

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CALDERETA DE TERNERA DE SEVILLA

Caldereta de ternera de sevilla. Alimento Base: Carne de Ternera, La carne de ternera la troceamos y rehogamos en una sartén con la pimienta en grano, el laurel y el tomillo. Se hace un refrito aparte en una sartén, con las verduras cortadas en...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Carne de Ternera
Cocina Sevilla
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Magro de ternera
  • Ajo
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Tomate natural
  • Laurel
  • Zanahoria
  • Vino blanco
  • Tomillo
  • Pimienta en grano
  • Aceite de Oliva Virgen extra de Sevilla

Elaboración paso a paso
 

  • La carne de ternera la troceamos y rehogamos en una sartén con la pimienta en grano, el laurel y el tomillo.
  • Se hace un refrito aparte en una sartén, con las verduras cortadas en trozos y una vez que esté en su punto de textura, se puede pasar por la batidora, si se quiere una salsa homogénea.
  • Cuando la carne esté rehogada, se añade el vino blanco (Manzanilla) y se deja reducir.
  • Entonces se añade el refrito de las verduras y se se ve necesario se añade un poco de caldo o agua.
  • Se pone a punto de sal y se corrige de pimienta.