CALDERETA DE TERNERA DE SEVILLA
Caldereta de ternera de sevilla. Alimento Base: Carne de Ternera, La carne de ternera la troceamos y rehogamos en una sartén con la pimienta en grano, el laurel y el tomillo. Se hace un refrito aparte en una sartén, con las verduras cortadas en...
Ingredientes
- Magro de ternera
- Ajo
- Pimiento
- Cebolla
- Tomate natural
- Laurel
- Zanahoria
- Vino blanco
- Tomillo
- Pimienta en grano
- Aceite de Oliva Virgen extra de Sevilla
Elaboración paso a paso
- La carne de ternera la troceamos y rehogamos en una sartén con la pimienta en grano, el laurel y el tomillo.
- Se hace un refrito aparte en una sartén, con las verduras cortadas en trozos y una vez que esté en su punto de textura, se puede pasar por la batidora, si se quiere una salsa homogénea.
- Cuando la carne esté rehogada, se añade el vino blanco (Manzanilla) y se deja reducir.
- Entonces se añade el refrito de las verduras y se se ve necesario se añade un poco de caldo o agua.
- Se pone a punto de sal y se corrige de pimienta.
