MOUSSE DE ESPINACA
Mousse de espinaca. Alimento Base: Espinaca, Cocinar las espinacas en agua hirviendo con la pasdtilla de caldo, durante 2 minutos. Escurrir y licuar con los huevos, queso y 1 taza de leche. Vertir esta preparación en moldes individuales, previamente...
Ingredientes
- 500 gramos de espinacas picadas
- 2 huevos
- 1 pastilla de caldo de gallina
- 50 gramos de queso parmesano
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar las espinacas en agua hirviendo con la pasdtilla de caldo, durante 2 minutos. Escurrir y licuar con los huevos, queso y 1 taza de leche. Vertir esta preparación en moldes individuales, previamente enmantequillados, llevar al horno de 350°F en baño Maria por 30 minutos o hasta que doren.
- Salsa:
- En una olla al fuego derretir la mantequilla agregarle la harina e incorporar la leche poco a poco moviendo constantemente con cuchara de palo hasta que espese. Servir la mousse acompañados con esta salsa.
