SOLOMILLO CON HIERBAS AROMÁTICAS Y SALSA DE NUECES (MICROONDAS)
Solomillo con hierbas aromáticas y salsa de nueces (microondas). Alimento Base: Solomillo de vacuno, Lavar y secar el solomillo, atarlo con bramante y colocar en una fuente; Espolvorear con las hierbas aromáticas, salpimentar y rociar con el aceite...
Ingredientes
- Solomillo de ternera 750 gramos
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Cebolla grande 1 unidad
- Brandy 1/2 taza
- Hierbas aromáticas 1 cucharada
- Nuez 8 unidades
- Nuez picada 100 gramos
- Mantequilla 30 gramos
- Nata líquida 2/3 taza
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Azúcar 4 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Lavar y secar el solomillo, atarlo con bramante y colocar en una fuente;
- Espolvorear con las hierbas aromáticas, salpimentar y rociar con el aceite y el brandy.
- Dejar macerar 3 horas en el frigorífico.
- Calentar la bandeja de dorar en el microondas durante 9 minutos.
- Retirar la carne del adobo y dorarla en la bandeja caliente, presionando para que absorba el calor e introducir en el microondas 6 minutos.
- Añadir a la fuente la mezcla del adobo, dar la vuelta a la carne y conectar 7 minutos más.
- Retirar del microondas, poner el solomillo en otra fuente y pasar el jugo por el chino, reservándolo.
- Poner en un cuenco el azúcar y 4 cucharadas de agua para hacer el caramelo e introducirlo en el microondas 5-6 minutos, hasta que se forme un caramelo dorado.
- Verterlo sobre el solomillo para que se caramelice toda la superficie y poner encima las nueces enteras, adornándolo.
- Mezclar las nueces picadas con la mantequilla e introducir en el microondas 1 minuto.
- Agregar 5 cucharadas de la salsa pasada por el chino, junto con la nata.
- Salpimentar y mezclar bien para que quede homogénea.
- Servir trinchado con guarnición de verduras o al gusto.
