PASTA ALSACIANA
Pasta alsaciana. Alimento Base: Harina, Se baten los huevos hasta que estén espumosos. Se agregan la ralladura de limón, las avellanas molidas, la mantequilla fundida y el agua de azahar. Se añade la harina colada y se trabaja muy bien. Se deja...
Ingredientes
- 3 gotas de agua de flor de azahar
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 175 gr. de harina
- 50 gr. de azúcar glass
- 200 cc. de aceite
- 1 limón ralladura
- 100 gr. de almendras ralladas
Elaboración paso a paso
- Se baten los huevos hasta que estén espumosos. Se agregan la ralladura de limón, las avellanas molidas, la mantequilla fundida y el agua de azahar. Se añade la harina colada y se trabaja muy bien.
- Se deja reposar la masa durante 2 horas.
- Pasado ese tiempo se estira dejando un grueso como de medio centímetro. Se cortan las pastas en tiras de 10 centímetros.
- Se fríen en el aceite muy caliente. Se ponen en un plato con papel absorbente para que se escurra el aceite.
- Se esparce el azúcar glass y se sirve.
