PASTA ALSACIANA

Pasta alsaciana. Alimento Base: Harina, Se baten los huevos hasta que estén espumosos. Se agregan la ralladura de limón, las avellanas molidas, la mantequilla fundida y el agua de azahar. Se añade la harina colada y se trabaja muy bien. Se deja...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Harina

Cocina: Francia

Ingredients Method

Ingredientes

3 gotas de agua de flor de azahar
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
3 huevos
175 gr. de harina
50 gr. de azúcar glass
200 cc. de aceite
1 limón ralladura
100 gr. de almendras ralladas

Method

Se baten los huevos hasta que estén espumosos. Se agregan la ralladura de limón, las avellanas molidas, la mantequilla fundida y el agua de azahar. Se añade la harina colada y se trabaja muy bien.
Se deja reposar la masa durante 2 horas.
Pasado ese tiempo se estira dejando un grueso como de medio centímetro. Se cortan las pastas en tiras de 10 centímetros.
Se fríen en el aceite muy caliente. Se ponen en un plato con papel absorbente para que se escurra el aceite.
Se esparce el azúcar glass y se sirve.